Шу Пуэр (кит.
熟普洱) — самый известный из всех черных чаев. Из-за особой
технологии производства, Пуэр обладает неповторимым вкусом и ароматом, который
не спутаешь ни с зелеными, ни с красными чаями, ни с улунами. Прессованный Шу
Пуэр бывает темно-красного или темно-коричневого и даже
почти черного цвета с множеством темно-желтых вкраплений. Шу Пуэр обладает
ярким и «острым» древесным ароматом; цвет заварки у Шу Пуэра желто-оранжевый,
яркий и насыщенный; вкус Шу Пуэра древесный, насыщенный и ярко выраженный, но
простой и не многогранный, с очень долгим горьковатым
послевкусием.